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Semlor日快到了,食谱晒给你

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瑞典有很多传统甜品都有专属的日子,大家都会在当天用甜品庆祝一番,这个月的28号则是Semlor日,Semlor在瑞典很受欢迎,当时和室友Captain一起做了Semlor以后就爱上了这款典型的瑞典甜品。

今天要在这里跟大家分享食谱。

首先讲讲材料,你需要准备一下材料哟

面团:

50克发酵粉(注意要用适用于甜面团的那种)

175克黄油

5dl牛奶

2杯白砂糖(约160克)

2茶勺白扣粉(Cardamom)

1茶勺盐

1.5升面包粉(约900克)

馅儿:

200克杏仁泥

8-9dl淡奶油

一点点盐

 

制作步骤来了哟

第一步:把黄油和牛奶混合在容器里,加热至37度(我是直接伸手进去试试烫不烫,哈哈)

第二步:把白扣和发酵粉倒进来

第三步:一定要认真搅拌至发孝粉完全溶解

第四步:边搅拌边加入面粉,一定要很认真哦,面粉不能加多了,一旦加多了面团和容易干,发酵不好

第五步:加入盐和白砂糖,继续搅拌,直到形成面团

第六步:继续揉面15分钟

第七步:把面团分成每一块约80克的分类,揉成小秋状,放在油纸上

第八步:现在让面团安静的发酵,起码要发酵到原来面团的两倍,这个大约需要50到60分钟。其实这个时间很难把握,但是如果你没有让面团充分发酵,烤制的面包团会很硬,所以发酵均匀变成原来两倍是很重要的哟,要不然考好的面包团会很硬

第九步:把准备好的面团放进烤箱里,在220度下烤制10分钟左右,取出来放晾

 

第十步:下面用小刀从上面切下一小层面包皮(三角形?圆形?跟着心情走),掏出里面团

 

第十一步:将杏仁泥与掏出来的面包团混合均匀,重新填满

第十二步:打发淡奶油,抹在杏仁泥上面,量纯粹按个人口味来(这次偷懒,没有裱花)

第十三步:盖好盖子(真不知道怎么描述了,哈哈哈)

第十四步:撒上糖粉

第十五步:开吃啦!!!!

主页君附:大家还记得这个semla小贴纸吗?╮(╯▽╰)╭

 

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